-600 g de farine

– 250 ml de lait entier tiède

– 12 g de levure de boulanger fraîche (un cube)

– 100 g de sucre en poudre

– 90 g de beurre mou + 50 g pour la garniture

– 2 œufs

– 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

– sucre perlé

– sucre glace pour le décor.

Et bien sûr et surtout un robot pâtissier !

– Commencez par diluer la levure dans le lait tiède et versez –la dans le bol du robot. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, et 200 g de farine.

– Mélangez et laisser reposer une demie heure.

– 30 minutes après,ajoutez dans le bol,les 400 g de farine restante, le reste de sucre le beurre et les 2 œufs et  commencez à pétrir.Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol.

– Couvrez et laissez lever 1h 30 à température ambiante

– Faites fondre 50 gr de beurre,50 gr de sucre sur feu doux.

– Maintenant étalez votre pâte sur un plan de travail fariné,étalez le mélange sucre –beurre dessus et roulez votre pâte en boudin épais.

– Coupez les deux extrémités sur 3 à 4 cm. Mettez-les de côté. Fendez votre boudin de pâte en 2 brins en le laissant  5 cm en haut.

– Placez les deux extrémités coupées chacune à un bout du pâton ;et commencez à le tresser, en tresse simple à 2 brins.

– Déposez votre brioche dans un moule beurré  et remettez –la à lever encore 45 minutes. Après la levée, badigeonnez la brioche à l’aide d’un pinceau, avec le mélange jaune d’œuf/lait.

– Enfournez pour 30-35 minutes et recouvrez nécessaire de papier aluminium à mi-cuisson.Démoulez et saupoudrez de sucre glace.Laissez refroidir sur une grille